La Fuente de los Cantares es un idílico enclave natural caracterizado por la presencia de un acuífero, bosques de pinos y una variada flora de monte bajo. La fuente se sitúa al final del barranco del Sotillo o Cantares, un enclave donde se considera que pudo hallarse la villa romana Ilurcis (s. VII al I a.C.). Además, en este mismo paraje, se pueden apreciar el refugio de “Monegro” y antiguas colmenas, que atestiguan el aprovechamiento de los recursos ecosistémicos para usos productivos como la apicultura. En este itinerario destaca también la actividad vitivinícola.

Estos itinerarios son compatibles con la actividad enoturística que permitirá enriquecer la experiencia turística y generar mayor atractivo al destino propiciando sinergias para crear productos enoturísticos innovadores.

El enoturismo supone uno de los principales atractivos de Alfaro, sin embargo, la rica biodiversidad que ofrece el entorno natural del municipio con su variedad de flora y fauna supone una cuenta pendiente. Tal y como se ha identificado en el proceso participativo, se requieren iniciativas innovadoras que complementen la oferta enoturística estancada en un modelo convencional para ampliar la oferta en destino. En este sentido, la puesta en valor del paisaje vitivinícola y los recursos ecosistémicos asociados resulta un activo a incorporar en una canasta de bienes y servicios bien integrada.